Costa Rica Tarazzu, cafea boabe de specialitate

Descriere

Tară origine: Costa Rica

Varietate:  Caturra & Catuai

Procesare:  SpalareAltitudine: 1450 – 1700 m

Note: Ciocolata cu lapte ,Lime,Struguri verzi,FloralSCA Score 84.25

Costa Rica de a produce unele dintre cele mai bune cafele din lume depășește cu mult granițele sale. Costa Rica are opt regiuni de cultivare a cafelei, dintre care cea mai faimoasă este Tarrazú. Este cunoscută în întreaga lume pentru boabele de calitate fină și priveliștile uluitoare.

Pronunțată corect „Tar-ah-zoo”, regiunea de creștere Tarrazú din Costa Rica este cunoscută local ca „Los Santos” din cauza cantoanelor sale (asemănătoare orașelor) care poartă numele diverșilor sfinți. La aproximativ două ore de mers cu mașina de San Jose, Tarrazú este plin de drumuri și plantații de cafea care șerpuiesc pe coasta muntelui. Zona este luxuriantă cu vegetație și un număr mare de păsări tropicale.

Un an în Tarrazú este împărțit în două anotimpuri bine definite, ploios și uscat. Sezonul ploios durează șapte luni (mai până în noiembrie), timp în care cresc plantele de cafea; sezonul uscat este din decembrie până în aprilie. Perioada de recoltare este o perioadă de cinci luni din noiembrie până în martie, care coincide frumos cu sezonul uscat. Acest model climatic bine definit este ideal pentru cultivarea cafelei și are ca rezultat cireșe de cafea de înaltă calitate, care au o coacere uniformă.

Tarrazú prezintă o locație ideală pentru cultivarea boabelor de cafea arabica. Regiunea este cunoscută pentru producerea de cafele care au calități distinct de acide, în principal datorită compoziției solului sedimentar care caracterizează terenul. Cu altitudini cuprinse între 1.200 și 1.900 de metri, majoritatea plantațiilor sunt umbrite cu un amestec de arbori străini și indigeni.

REGIUNEA DE CREȘTERE PREMIERĂ A COSTA RICA
Principalele tipuri de cafea cultivata în regiune sunt Caturra și Catuai. Caturra este o mutație a soiului Bourbon de cafea arabica. Se maturizează mai repede decât majoritatea plantelor de cafea și este rezistentă la boli. Catuai este o rasă foarte productivă a Caturra și Mundo Nova. Este o plantă robustă care poate rezista la vânt puternic și ploi. Ambele soiuri sunt bogate în aromă și produc unele dintre boabe de cafea de cea mai înaltă calitate.

Caracteristici comune ale cafelei Tarrazú
corp bun, aciditate ridicată,gust fin,aroma excelenta,aromă subtilă de ciocolată
În Costa Rica, gradul de cafea este determinat de duritatea boabelor, factor care este dictat de altitudinea la care sunt cultivate boabele. Cafeaua de cea mai bună calitate este etichetată Strictly Hard Bean sau SHB și este rezervată cafelei cultivate peste 1.200 de metri. Se estimează că aproape 95% din cafeaua cultivată în regiunea Tarrazú se încadrează în categoria SHB. Cafea boabe de specialitate si origine, atent selectionata si proaspat prajita.