Guatemala Ferma Travesia Anaerobic, cafea boabe de specialitate

Descriere

Tară origine: Guatemala

Regiune: Antigua, Ferma Travesia

Procesare: Natural Anaerobic 90h

Varietate:  Red Pache

Note: Grapefruit roz, suc de struguri, ciocolata, picant, vin.

SCA Score: 87

Soi de pache natural, macerat carbonic timp de 90 de ore, Împrumutând din procesarea vinului, această fermentație anaerobă aduce un profil gustativ unic și fructat care accentuează profilurile tipice clare și curate.

Guatemala este patria unora dintre cele mai iubite și mai importante cafele de pe planetă. Producția a început la mijlocul secolului al XIX-lea și reprezintă un element important al economiei țării. Guatemala găzduiește sute de microclimate, ceea ce permite cultivarea și recoltarea unor cafele de specialitate deosebite. Munții, solurile vulcanice și vremea ploioasă creează condițiile ideale pentru cultivarea cafelei și a devenit una dintre preferatele fanilor multor băutori de cafea din întreaga lume. Cafeaua este cultivată în principal la umbră și la altitudine.
Santa Rosa

FERMA TRAVESIA
Pedro Echeverria este proprietarul fermei. Ferma este situată în Regiunea Antigua, Ciudad Vieja, Guatemala.La Travesia este o fermă unică, care merge de la 1.600 de metri deasupra nivelului mării la peste 2.000 de metri deasupra nivelului mării. „Travesia” înseamnă „călătorie” în spaniolă. Acest nume a fost ales datorită drumurilor lungi și întortocheate din plantație care duc nu numai printr-o fermă de cafea, ci și printr-o rezervație naturală forestieră. Cafeaua din această fermă este transferată la Finca Capetillo, unde este procesată la cele mai înalte standarde de calitate.
Boabele de cafea remarcabile din Travesia sunt cultivate într-o zonă ocupată de trei vulcani, care creează condiții ideale de creștere pentru fermieri.

Travesia a participat de mai multe ori la concursul de cafea APCA și a participat și la licitațiile Cupei Excelenței. Cafea boabe de specialitate si origine, atent selectionata si proaspat prajita.